La Ricetta della settimana! Gigli IGP con piselli e salsiccia

Ingredienti:

350 g di Gigli IGP "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"

100 g di formaggio grattugiato 

100 g di piselli 

200 g di salsiccia

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine q.b.

olio al peperoncino q.b.

cipolla q.b.

1 foglia di alloro

sale 

pepe se piace

 

Procedimento:

In un tegame con un filo di olio, far rosolare a fiamma vivace la salsiccia, dopo averla spellata e sbriciolata. Aggiungere dopo qualche minuto la cipolla tritata finemente, la foglia di alloro e sfumare con il vino bianco.  

Intanto tuffare i piselli in una pentola con acqua bollente e salata, far cuocere per circa 3/4 minuti.. Scolarli con una schiumarola e versarli direttamente nel tegame con la salsiccia, mescolare e portare a cottura a fiamma media. Assaggiare ed eventualmente aggiungere sale e pepe.

Nel frattempo lessare i Gigli nella stessa acqua dove abbiamo sbollentato i piselli. Scolarla al dente, seguendo i minuti di cottura indicati sulla confezione, e versarla nel condimento, conservando l’acqua di cottura.

Mescolare e portare a cottura, aggiungendo se fosse necessario un po’ dell’acqua di cottura della pasta. Spegnere e solo alla fine mantecare con il formaggio grattugiato. Servire subito aggiungendo un filo di olio a crudo al peperoncino e del formaggio grattugiato.

Select your language



l' Angolo delle Ricette

Seguiteci  su Facebook  e  Twitter

Presenti al Tuttofood 2021

Vi aspettiamo al  Padiglione 18  B01 C06



La Fabbrica della Pasta di Gragnano srl - Copyright © 2018 - P.Iva 05355241216