Ricetta del mese: Riccioli al Limone con datterini e scaglie di ricotta

Ingredienti per 4 persone:

350 g  di Riccioli al limone di Sorrento “La Fabbrica della Pasta di Gragnano”

150 g di datterini rossi

150 g di datterini gialli

qualche fogliolina di basilico

scorza di 1 limone 

100 g di ricotta salata in scaglie

olio

sale

pepe

 

Procedimento:

La ricetta è gustosa e molto semplice. Cuocere la Pasta in acqua bollente salata (1litro di acqua ogni 100g di Pasta).

Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio, sale, pepe, la scorza di un limone grattugiato e le foglioline di basilico.

Scolare la Pasta al dente e versarla nella terrina con i datterini conditi. Mescolare e servire con le scaglie di ricotta salata.

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