Vesuvio IGP con peperoni, zucchine e fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:

8 zucchine novelle con il fiore

200 g di peperone rosso

350 g di "Vesuvio IGP" de La fabbrica della Pasta di Gragnano

olio evo qb 

prezzemolo qb

 

 

Procedimento:

Staccare i fiori delle zucchine e tagliarli a listarelle, avendo cura di togliere il pistillo interno.

Tagliare le zucchine a rondelle. Pulire il peperone e tagliarlo a strisce.

Saltare le verdure separatamente in una padella con circa 3 cucchiai di olio evo, mettendole una volta cotte in una ciotola. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata (si consiglia 1litro di acqua e 10g di sale ogni 100g di Pasta); scalare, impiattare e condire poi con le verdure e il trito di prezzemolo fresco.

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