Gnocca con ricotta e cozze

Ingredienti per 4 persone

20pz Gnocca "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"

noce moscata q.b.

100 g di parmigiano reggiano

300 g di ricotta

Per la crema di cozze:

1 kg di cozze 

1 spicchio d’aglio

20 ml di vino bianco secco

200 g di panna 

olio evo qb

 

Procedimento

 

Irrorare una padella con dell’olio evo, aggiungere uno spicchio d’aglio e lasciare imbiondire a fiamma bassa. Quindi inserire le cozze, pulite in precedenza sotto l’acqua corrente, chiudere con un coperchio e cuocere fino a quando si saranno completamente aperte. Spegnere e far intiepidire.

Inserire i molluschi in un bicchiere alto aggiungere la panna, 2 cucchiai di olio evo e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Preparare il ripieno, mettendo in una ciotola la ricotta, il parmigiano e la noce moscata, mescolare e aggiustare di sale. Tenere da parte.

Nel frattempo cuocere la Gnocca in acqua bollente e salata, scolarli e raffreddarli velocemente in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.

Riempire i conchiglioni con il ripieno di ricotta e impiattare mettendo alla base la crema di cozze. Terminare con un filo di olio a crudo e qualche mollusco e fogliolina di basilico fresco.

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INDICAZIONE IN ETICHETTA "PUO' CONTENERE SENAPE"

Informativa al consumatore finale ai sensi della circolare Ministero della Salute del 20/12/2021 sul tema "semi di senape"

Rendiamo noto che la nostra azienda, nell'ambito della massima tutela e garanzia di qualità verso il consumatore finale, ha adottato già dallo scorso luglio 2021, la dicitura precauzionale in etichetta "può contenere tracce di senape".

Con riferimento invece alla clientela al dettaglio (negozi), nel caso abbiano presenza a scaffale di prodotti antecedenti luglio 2021, si raccomanda informare il consumatore mediante avviso/locandina  da esporre all'interno del punto vendita.

Precisiamo che continueremo ad adottare tutte le misure preventive utili a ridurre la presenza involontaria di allergeni nel prodotto finito.



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