Ingredienti per 4 persone

350g Mafaldine "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"

12 zucchine 

10 pomodori datterini

160g tonno al naturale

basilico foglioline

cipolla dorata

1/2 bicchiere vino rosso

olio extra vergine d’oliva

sale q.b.

parmigiano grattugiato

Procedimento

Preparate per prima cosa i pomodorini se, come me li preferite senza buccia, sbollentateli per qualche minuto in acqua, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e spellateli, quindi tagliateli a striscioline e tenete da parte. Lavate, mondate e tagliate a rondelle le piccole zucchine e mettetele in una ciotola ad insaporire con le foglie di basilico lavate e tagliate. Affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella capiente, dovrete poi saltare la pasta, con l’olio. Non appena la cipolla imbiondisce, sfumare con il vino ed unite le zucchine al basilico, fate cuocere qualche minuto in modo che si rosolino un poco. Unite ora anche i pomodorini, salate e fate cuocere per 10 minuti.

Infine unite il tonno sgocciolato e spezzettato, lasciate sul fuoco ancora un paio di minuti, coprite con il coperchio e lasciate riposare.

Cuocete le Mafaldine in abbondante acqua salata (consigliamo 1litro di acqua ogni 100g di pasta), scolatela e versatela nella padella con il condimento, mescolando bene per amalgamare il tutto. Se lo utilizzate, spolverate con il parmigiano e servite subito.