Ingredienti per 4 persone

350 g di Tagliatelle "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"

150 g di pesto di pistacchio

olio extravergine di oliva

300 g di burrata

menta fresca

pistacchi

sale

pepe

Preparazione

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato (consigliamo 1litro di acqua ogni 100g di Pasta). Scolatela avendo cura di conservare qualche mestolo di acqua di cottura e trasferitela in una ciotola.

Mantecate con il pesto, un filo di olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Distribuite la pasta a nido nei piatti.

Disponete al centro di ognuno un cucchiaio di burrata, qualche fogliolina di menta fresca e dei pistacchi tagliati grossolanamente a granella. Concludete con un giro di pepe di mulinello e servite le linguine.  (credits:  cucchiaio.it )