Vesuvio con fagiolini, patate e fonduta di grana

Ingredienti per 4 persone:

320 g di Vesuvio "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"

300 g di fagiolini freschi

3 patate medie

100 g di panna fresca

100 g di grana grattugiato

1 noce di burro

1 pizzico di aglio in polvere

sale 

pepe

 

Procedimento

Lessare le patate ben lavate e con tutta la buccia in acqua fredda e salata. Nel frattempo spuntare e lavare i fagiolini, quindi lessarli in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolarli e metterli in una ciotola con acqua e ghiaccio.

Quando le patate saranno cotte, scolarle e lasciarle freddare bene prima di tagliarle a tocchetti. Tagliare a dadini anche i fagiolini.

Far sciogliere una noce di burro in un tegame ampio e saltare per pochi minuti i fagiolini con un pizzico di aglio in polvere, quindi aggiungere anche le patate e mescolare. Salare e pepare. Tenere in caldo.

Lessare la pasta e nel frattempo scaldare  la panna in un pentolino a fuoco basso. Quando sarà ben calda, toglierla dal fuoco ed aggiungere 80 g di grana grattugiato, mescolare bene e tenere da parte.

Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame con le verdure, mescolare e mantecare con la fonduta di grana, aggiungere l’acqua di cottura della pasta qualora si ritenesse necessario. Servire ben calda con una generosa spolverata di grana grattugiato.

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INDICAZIONE IN ETICHETTA "PUO' CONTENERE SENAPE"

Informativa al consumatore finale ai sensi della circolare Ministero della Salute del 20/12/2021 sul tema "semi di senape"

Rendiamo noto che la nostra azienda, nell'ambito della massima tutela e garanzia di qualità verso il consumatore finale, ha adottato già dallo scorso luglio 2021, la dicitura precauzionale in etichetta "può contenere tracce di senape".

Con riferimento invece alla clientela al dettaglio (negozi), nel caso abbiano presenza a scaffale di prodotti antecedenti luglio 2021, si raccomanda informare il consumatore mediante avviso/locandina  da esporre all'interno del punto vendita.

Precisiamo che continueremo ad adottare tutte le misure preventive utili a ridurre la presenza involontaria di allergeni nel prodotto finito.



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